Fruits de mer et persil : toutes nos recettes

Name: Les recettes de fruits de mer on en a besoin toute l'année
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: fruits de mer

Sous l'appellation de fruits de mer sont regroupés tous les organismes marins comestibles qui ne sont pas des poissons. Photo par Rob Taylor

Un beau plateau de fruits de mer est un délice à nul autre pareil pour les amateurs ! Coquillages, mollusques et crustacés ont bonne réputation en matière d'apport de minéraux et d'oligo éléments bons pour la santé. Ce sont cependant des produits très fragiles qui s'achètent souvent vivants.

Ils doivent donc se consommer rapidement sous peine d'intoxications sévères. Seules les huîtres peuvent se garder une semaine au réfrigérateur.

Recettes de fruits de mer et persil du Chef Simon, techniques et vidéos

Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées

Chef Simon

Une entrée pleine de fraîcheur.

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Proportions et grammages des fruits de mer

Préparer un plateau de fruits de mer

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Fruits de mer et persil : les meilleures recettes des Gourmets

Homard au sabayon citron et persil

Graine de faim kely

Voici une recette très spéciale, savoureuse et très élégante qui séduira les papilles les plus exigeantes avec des produits aussi nobles. Vous pouvez accompagner les homards de vin blanc de Bourgogne type Chassagne Montrachet ou d'un Gewurztraminer d'Alsace.

Queues de homard grillées au beurre d’ail persil et basilic

Christopher Humbert

Je vous propose de préparer aujourd'hui des queues de homard grillées au beurre d’ail persil et basilic servies avec des tagliatelles fraîches, une recette chic et délicieuse qui sera du meilleur effet sur vos tables de fêtes.

Coquilles de bardes de Saint-Jacques

Une aiguille dans l potage

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette goûteuse et économique car anti-gaspi. En effet, pas de noix de Saint-Jacques dans cette recette, mais les bardes de ces mollusques que l’on néglige trop souvent.

Moules de bouchot au cidre

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Cuisinez les moules avec du cidre et de la crème comme en Normandie ! Découvrez également des astuces pour utiliser les restes de moules et d'autres recettes gourmandes d'ici et d'ailleurs. Une version sans gluten est proposée dans la recette pour que tout le monde puisse se régaler.

Palourdes au beurre, ail et persil

Et Charlotte Découvrit la Cuisine

Quelques jours sur la côte atlantique, quoi de mieux que d'en profiter pour manger de bons fruits de mer ? Après avoir fait le tour des étals de marchés, nous avons jeté notre dévolu sur de bonnes palourdes ! Ultra simple a préparer et délicieux !

Moules de bouchot au boursin figues et noix

Recettes au companion ou pas

Les saveurs du fromage font des merveilles dans ce plat. Accompagnées de frites maison de préférence, ces moules de bouchot ont un goût de revenez-y ! Cette recette a été réalisée avec le companion mais vous pouvez très bien utiliser votre Thermomix ou bien faire sans robot tout simplement.

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Fruits de mer et persil : les dernières recettes des Gourmets

Moules farcies

L'Italie dans ma cuisine

Un plat typique de Brindisi, sud Italie, empli de saveurs méditerranéennes.

Moules farcies à la Charentaise

cuisine en folie

Vous avez fait un bon plat de moules et il vous en reste... On ne jette pas bien sûr, voici une petite recette anti-gaspi vite faite pour en faire un autre plat !

Moules marinières aux fines herbes

cuisine en folie

Prenez de bonnes moules fraîches, j'aime les moules de bouchot, elles sont bien charnues Ou si vous les aimez plus iodées, prenez celles de Bouzigues. Et pour les gourmands, les moules de cordes sont plus grosses, on a de quoi satisfaire sa gourmandise

Pâtes aux crevettes, ail et persil

Tangerine Zest

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de pâtes ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.